メニュー
ミルク酵母パン
パイ、
タルト他
 店舗情報  イベント 取材&
メディア
 

ミルク酵母のパン マールツァイト

マールツァイト17周年

当店は文京区で推薦されたグルメブランド
100選の店です。

マールツァイト画廊

2000117日、マールツァイトは日本において初めてのミルク酵母のパンと体に良いパスチャライズド牛乳を普及するべく、文京区茗荷谷の地に開店致しました。

この間、各種イベントに参加し、メディアにも多くとりあげられてきましたが、なによりも当店のパンを愛してやまないお客様が常日頃変わりなく足を運んで下さいました事を深く感謝申し上げます。

17周年を記念して、114日(土曜)から18日(土曜)までの2週間、ご来店くださったお客様には有効期限11月末日までの10%割引優待券を配布いたしますので、どうぞご利用下さい。

「ミルク酵母って何ですか?」(マールツァイトストーリー第1回)

各種メディア、TV,新聞、出版物にもとりあげられましたが、多くの人々に支えられて当店は17周年となりました。今少し、振り返り、改めてなぜマールツァイトはミルク酵母パンを頑固に焼くのか、という雑談を約1週間ごとにこのトップページから、シリーズとして、語らせて頂こうと思います。今回は圧倒的に質問の多いミルク酵母って何ですか?のお話です。

当店は自家製自家培養のミルク酵母をつかい、全部のパンを作ります。でもミルク酵母って普通の酵母パンの本にも作り方は載っていませんよね。そう、一般的には作るのが非常に難しいのです。普通は果実に自生した酵母を培養してつくるもの、レーズン酵母は糖分が多いので高い発酵力が得られ種起こしが簡単です。

⇒⇒続きはこちらから

パン教室ご案内